Labyrinthe

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Le Labyrinthe a été planté de 1200 oliviers pyramidaux en haies (Olea Europeaea Pyramidalis). Cet olivier a un port pyramidal qui rappelle celui du cyprès s’il est planté en isolé. Ses branches sont érigées et très serrées, ses fleurs blanches parfumées sont suivies de fruits ovoïdaux de taille moyenne d’un bleu rougeâtre à maturité.
Cette variété est très résistante aux vents et souvent conseillée pour les haies.
La configuration du terrain à flanc de coteau nous a obligé, pour permettre la réalisation de ce labyrinthe et rendre cet espace plat, á faire un important terrassement sur lequel ont été aménagées 2 salles rectangulaires en gazon, 2 salles rondes en brique pillée et une grande salle ronde centrale gazonnée.

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Dessein d’Emmanuel de Sauveboeuf.